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蛋糕柜是冷风的也可以是混合型制冷，主要是风冷的范围比较广泛。
直冷与风冷的区别如下：1、直冷式：由蒸发器表面低温的自然对流，降低箱内温度，但温度不均匀。较为省电，相同体积下，有效容积大。直冷技术的优势在于制造成本低，保鲜效果好且耗电量较低，但非抽屉式冷柜有时需要人工除霜。直冷型耗电小、噪音低、价格低、冷藏食品保鲜。速度慢、温度均匀性较差。主要以中国和欧洲市场为主。
2、风冷式：风冷技术的冷柜无需除霜、干净清爽，冷气由风道强制吹入箱内空间，造成循环，温度均匀。冷冻室自动除霜湿度低，制冷均匀达到精确控温的效果，而且食物之间也不会冻结在一起，大大减少了互相串味的现象。它的不足之处在于风冷技术成本较大，耗电量较高。食物易风干脱水，适合潮湿地区使用。耗电量高于直冷式，相同体积下，有效容积小。主要以美、日、韩和中国南方市场为主。
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