1、准备新鲜鱿鱼500克，韭菜250克，盐、料酒、味精、酱油、大葱、姜、蒜适量；
2、先将鱿鱼切块，韭菜洗净切成寸长备用；
3、葱姜蒜切末备用，将锅内烧水，待水开后将鱿鱼放入焯一下；
4、炒锅内放少许油，将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味；
5、将鱿鱼放入翻炒，倒入酱油、盐、味精；
6、再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒数下，淋明油后出锅即可。
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