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正文
1、蛤蜊，生鸡蛋， 姜，米酒，葱，盐，生抽，芝麻油。
2、将花蛤蜊提早用冷水侵泡吐沙，便是用少量的盐添加水里侵泡花蛤蜊，新鮮的花蛤蜊大概泡食盐水2个钟头便会吐沙。让蛤蜊在自来水清洗干净后，放进锅中添加冷水，放进生姜片，倒少量的米酒，水烧开后蛤蜊会张口，就可以捞起来。把煮好的花蛤蜊放进盘里，或拼成自身喜爱的造型设计，或把花蛤蜊放置入一个耐热的器皿中。
3、碗中打进两个鸡蛋 ，用筷子搅散后添加冷水，水为生鸡蛋的1倍或1.2倍，在加少量盐，用筷子充足搅拌均匀。用勺子把搅好的鸡蛋液，表层上的泡沫塑料去掉，用漏勺淋入蛤蜊上，过虑能使蒸出的鸡蛋液更为细致。锅中倒进冷水，水烧开后放进器皿，低火蒸至8—10分钟就可以。器皿的表层用耐热的保鲜袋封死，在表层扎孔，或是可以用一个大一点的菜盘，或外盖这类的，盖在器皿的上。蒸熟以后端出，在花蛤蜊生鸡蛋上倒上生抽酱油，葱段，芝麻油就可以。
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