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红烧兔肉好吃，它的做法：
1、兔子肉洗干净，然后剁成块，青椒和红椒切段备用。
2、锅里烧开水，将兔子肉用水焯一下
3、然后热锅，加入食用油，待油七成热的时候，放花椒、八角、辣椒炒出香味
4、加入葱、姜、蒜，继续炒出香味，然后放焯好的兔子肉炒5分钟左右
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5、接着放适量的料酒、老抽、盐、糖
6、待炒出香味后，加水、桂皮（水要一次加够，基本上不要没过兔子肉就差不多了）
7、盖上锅盖，大火猛蒸，待水干肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火。
8、关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉。然后装盘出锅。