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正文
全球80%的巴旦木产于美国加州，我国新疆也有种植，最初国内的巴旦木，大都是美国进口，名叫美国大杏仁，直到后来，大家才发现新疆产的巴旦木，跟“美国大杏仁”一样。因此，为了防止混淆视听，国家规定所有巴旦木，不论是进口的还是本土的，都叫“巴旦木”。
巴旦木为新疆维吾尔语名称，是由波斯语Badam而得名的，其果实称巴旦杏，学名为扁桃，是蔷薇科李亚科桃属乔木，为世界上著名的木本油料树和干果树种。巴旦杏属世界古老栽培种，是由野生种进化发展而来的。我国种植巴旦杏的栽培历史已在1300年以上，分布在我国的巴旦木共有7个种和10个变种。我国巴旦木规模生产主要集中在新疆的喀什和田地区，有3个种，5个变种，40多个品种（系）。其总产量多年来一直位于新疆4大干果之首，品质超过国外品种。巴旦木营养价值极高，为不可多得的滋补佳品，有圣果之称。60%以上的维吾尔民族药配方含有它，也可用于多种加工食品的原料。
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