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生鸡蛋打开蛋黄散了不建议食用，这种鸡蛋多是保存时间较长的鸡蛋，蛋黄散了说明鸡蛋离变质也不远了，所以不建议食用。
除此之外，鸡蛋里有黑色物是不能食用的，出现黑东西说明鸡蛋已经变质或者鸡蛋属于病鸡蛋。
鸡蛋是生活中最常见的食物之一，有着多种烹饪方式，深受人们的喜爱，保存时间较长。
需要注意的是，鸡蛋买多了吃不完，建议放在冰箱中保存，可以起到较好的保鲜作用，保存的时间也比较长，在保存时最好是把鸡蛋立起来，小头朝下大头朝上。
在生活中，煮鸡蛋是最简单的一种食用方式，是适合大多数人食用的一种方式在，这种做法可以最大程度的保证鸡蛋的营养成分不流失。
但是这种食用方式对于老人和孩童是不合适，对于老人和孩子，最佳的食用方式是做成鸡蛋汤或者是鸡蛋羹。
最后说一点，除了起初说的两种鸡蛋不能食用，这些鸡蛋也不能食用：死胎蛋、臭鸡蛋、散黄蛋、搭壳蛋。
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