1、鸡精不是从鸡身上提取的,是在味精的基础上加入化学调料制成的,核苷酸带有鸡肉的鲜味,故称鸡精。
2、可以用于使用味精的所有场合,适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。
3、鸡精中除含有谷氨酸钠外,还含有多种氨基酸,能增加人们的食欲,又能提供一定营养的家常调味品。
4、味精产品重鲜味,所以含量高,鸡精着重产品来自鸡肉的自然鲜香,因而鸡肉粉的使用量较高。
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