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猴头菇浸泡至根部稍软。
将猴头菇掰成小朵继续浸泡，还要适时换水。
浸泡很的猴头菇入煮锅煮20分钟后捞出沥干水。
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将鸭洗干净，用冷水浸泡10分钟。
将鸭斩小块儿。
猴头菇放入砂锅，加葱姜、大料，再加适量水盖上锅盖放在炉灶上煲。大火烧开，改小火煲。
另起煮锅，鸭入锅焯水后捞出沥干水。
猴头菇煮30分钟后将鸭入砂锅同煲。
南瓜去皮去瓤，切成滚刀块。
砂锅中食材煲熟，南瓜入锅同煲。
10分钟后关火，加盐、白胡椒粉搅拌均匀盖上锅盖。
至砂锅不沸即可盛出享用。