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宫保鸡丁做法：
1、鸡肉切丁，姜和蒜切片，葱白切成小圈。
2、鸡肉丁加入少许黄酒，一点盐进行腌制。
3、将糖、米醋、料酒、生抽等放入容器中调匀做成料汁。
4、锅烧热倒入油，待油7成热放入腌好的鸡丁炒熟。
5、锅中剩少许油，放7成热放入腌好的鸡丁炒熟。
5、锅中剩少许油，放入佐料用中小火炒香把鸡肉倒回锅中，倒入料汁即可。
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宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力。