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准备材料：西红柿2个、鸡蛋2个、面粉50克、色拉油适量、食盐5克、香油适量、白糖少许、胡椒粉适量、水2碗。
步骤：
1、面粉中放入一点点盐搅拌均匀；
2、鸡蛋打散后，取约三分之一个量的蛋液，用于做面疙瘩；
3、蛋液一点一点的淋入面粉中，同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌，直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒；
4、番茄洗净去蒂，切成块；
5、锅中放油烧热后，倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙；
6、倒入两碗清水；
7、大火煮开，转中火煮三分钟左右，加适量盐调味；
8、把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中，边拨边用锅铲搅散；
9、等感觉锅中稍有些稠度即可；
10、保持锅中滚开状态，把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中，淋完立即用锅铲推开；
11、撒些白胡椒粉，淋些香油，出锅再撒些葱花即可。
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