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沙茶酱又名沙嗲 酱 ，是流行于东南亚各国和我国台湾省 、香港、福建等地的一种调味品。风味极为独特，其营养丰富 ，色泽纯正，香气馥郁，口味醇和，口感香中有辣，辣中带鲜,鲜中略甜，甜而咸，极耐回味。沙茶酱因各地工艺及配料的不同，其风味不完全一样。例如,福建的沙茶酱其味鲜辣奇香，汕头的沙茶酱其味辛辣辣奇香，汕头的沙茶酱其味辛辣甚浓,漳州的沙茶酱香辣俱佳，风味独特。沙茶酱用途相当广泛，可用于热炒，冷拌菜肴，面包点心涂抹 ，烧烤调味，火锅调味，拌 面 ，煎食或作涮羊肉调料等。它能有效地去腥除腻，增 食 物 之 鲜 美 ，促食欲之旺盛，助营养之摄取 ，实为佐餐调味之佳品，逐渐被各地人所喜爱。
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