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普通面粉，干淀粉、玉米淀粉也可以。
材料：鸡胸肉、面粉、奥尔良烤肉料、鸡蛋清、料酒、糖、胡椒粉、盐、油。
做法：
1、鸡胸肉洗干净切小粒，提前腌制24小时，冷藏保存；
2、加入奥尔良烤肉料，再加蛋清，料酒，糖，胡椒粉，盐，抓拌均匀腌制15；
2、加入奥尔良烤肉料，再加蛋清，料酒，糖，胡椒粉，盐，抓拌均匀腌制15分钟；
3、将腌制好的鸡粒裹上面粉，用手按压几下；
3、把裹好面粉的鸡肉块放入面包糠中，将其均匀裹满；
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4、锅内倒入油，待油温升高，中火炸至表面金黄捞出沥油即可。