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通常海蟹包括:花蟹、梭子蟹、青蟹等。
海蟹具有肉质鲜美、营养丰富、产量高、成本低以及管理方便、经济效益好等优点，长期以来受到广大群众的喜爱，是养殖户喜爱养殖的畅销品种。
花蟹：海蟹中有一种壳上有美丽彩色花纹的，俗名花蟹，书上亦称为花蟹，是真正的咸水蟹；
梭子蟹：蟹盖两边各有一个尖角，好像中国旧式织布机上的梭子，所以称为梭子蟹；
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青蟹：咸淡水交界处所产的青蟹，背甲隆起，光滑呈青绿色，二螯肥实，在宝安、番禺、中山以及岭东潮汕一带都有出产。