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鸭肉的热量同其它禽类相比是比较高的，100克可食部分的鸭肉热量是210大卡，属于热量较高的肉类。但是，只要注意适量吃，且吃的时候去皮，一般是不会长胖的；鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。鸭子只是看着很肥，但是鸭油的脂肪链结构接近于橄榄油，属于不饱和脂肪，比较但是鸭油的脂肪链结构接近于橄榄油，属于不饱和脂肪，比较健康的；鸭肉的营养是非常丰富的，包括含有蛋白质、脂肪、泛酸、碳水化合物、维生素、尼克酸以及钙、磷、铁等营养成分，其中鸭肉里蛋白质的含量更是比一般的畜肉要高得多，因此食用鸭肉能够给我们的身体补充很多所需的营养，适量吃鸭肉对减肥者是有好处的。
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