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正文
1、改性大豆磷脂是食品添加剂中乳化剂的一种。别名羟化卵磷脂，是以天然磷脂为原料，经过氧化氢、过氧化苯酰、乳酸和氢氧化钠、乙酸和氢氧化钠羟基化后，再经物化处理、丙酮脱脂得到粉粒状无油无载体的改性大豆磷脂。
2、改性大豆磷脂由浓缩大豆磷脂经化学改性而制成，有较好的亲水性和水包丙酮脱脂得到粉粒状无油无载体的改性大豆磷脂。
2、改性大豆磷脂由浓缩大豆磷脂经化学改性而制成，有较好的亲水性和水包油乳化功能。其丙酮不溶物含量与天然粗磷脂含量相同。但其乳化性和亲水性能较浓缩大豆磷脂有显著提高，在饲料添加性能、液体饲料制备和能量的消化吸收方面有更大的优势。
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