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大红袍茶不是红茶，是乌龙茶。大红袍产于福建武夷山，其制作工艺集合了绿茶和红茶的工艺，大红袍的茶叶拥有兰花香，泡出的茶汤橙黄明亮，特有的兰花香味十分出众。大红袍的加工制作工序基本包括：萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干等工序，其中做青是形成大红袍品质的重要阶段，是一个萎凋和发酵相结合的过程，这一阶段既要促使多酚类化合物发生酶性氧化，又要限制其进行速度，掌握好发酵的程度。可以说大红袍的加工过程既结合了绿茶的工艺，又结合了红茶的工艺，但与两者又有着明显的区别，属于半发酵茶类，因此大红袍并不属于红茶，而属于正宗的乌龙茶。
乌龙茶也是中国特有的茶类，主要产自福建、广东、台湾等三个省。乌龙茶的特点也很明显，那就是分解脂肪、减肥健美等方面，又被誉为“减肥茶”、“健美茶”。除了大红袍之外，我们熟悉的安溪铁观音、水仙、肉桂、凤凰单枞等也属于乌龙茶，所以不要以为名字里带“红”字或者茶叶颜色是红色就认为是红茶。
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