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黑豆要先浸泡12个小时，然后再中火炒20分钟就可以熟了。炒黑豆是需要用粗盐炒的，一般选择比黑豆重量大一倍的粗盐量，与浸泡好后，控干水分的黑豆混合一起，放入锅中开始翻炒20分钟。黑豆上有点焦色，并且可以捏开了就能食用了。
黑豆炒多久能熟炒黑豆的好坏在于黑豆的含水量以及炒黑豆的火候把控，这两点至关重要。准备材料：黑豆250g，粗盐500g，清水1000g。
1、将黑豆浸泡在清水中12小时，直至涨软。
2、将黑豆捞出后控干水分，可以自然风干，最好不要去暴晒。
3、将粗盐放入锅中，大火加热至粗盐微微跳动，倒入完全控干水分的黑豆。
4、翻炒黑豆的时候改中火，大火会让黑豆豆皮糊掉，勤翻炒。
5、适当的尝一下，黑豆爆皮并且没有豆腥味了就可以出锅了。
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