四川泡椒的制作方法 - 考驾照网
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四川泡椒的制作方法

来源：考驾照网更新时间：2021-03-15 10:21

　　1、先将粗盐、明矾放入小缸内，加凉开水，搅动，待粗盐、明矾溶化后，备用；

　　2、拣无虫害的红辣椒洗净，晾干，去梗、去蒂，再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞，以便于辣椒入味。再把辣椒放入盐缸内，用石头压实，盖紧。

　　3、腌至半个月后，翻缸检查一次，撇去浮面白沫，并注意拣出发霉腐烂的辣椒，再压实，盖严。腌至6个月后即成。

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