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1、米先浸泡15-30分钟。
2、大蒜切片，备用。
3、土豆削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干。
4、炒锅入油，油烧热后倒入大蒜片爆香，倒入沥干后的土豆块，翻炒至边角边边略略焦黄，转小火，放入豆瓣酱炒香，再加入料酒、生抽、老放入豆瓣酱炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀上色，关火。
5、把炒过的土豆、大蒜片都倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式。
6、饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，撒入葱花，焖10分钟。
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7、准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀，土豆焖饭即可。