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1、特点：喜光、喜水、喜肥，适于温暖、湿润的气候条件，喜肥沃的砂质土壤。秋冬生长，早春开花，夏季休眠的生理特性。鳞茎多液汁，有毒，含有石蒜碱、多花水仙碱等多种生物碱；
2、形状：水仙为多年生草本植物，鳞茎肥大，呈球状，外披棕褐色皮膜，茎基部生有白色肉质根。水仙的叶由鳞茎顶端绿白色，鳞茎肥大，呈球状，外披棕褐色皮膜，茎基部生有白色肉质根。水仙的叶由鳞茎顶端绿白色筒状鞘中抽出花茎再由叶片中抽出。一般每个鳞茎可抽花茎1至2枝，多者可达8至11枝，伞状花序。中国水仙主要有两品系，单瓣型花单瓣，白色，花被6裂，中心有一金黄色环状副冠。重瓣型花重瓣，白色，花被12裂，卷成一簇。
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