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木耳蘑即黑松茸蘑。黑松茸是阿尔山地区特有的山珍之一，其肉质细腻，口感很有嚼劲，含有人体必需的多种氨基酸和维生素。具有较高的营养成份，几百年来倍受人们的青睐，是目前不能人工培植的野生菌之一，对其自然生长的环境要求相当苛刻，全年产量稀少，故价格昂贵，被称餐桌上的“黑色金子”。 木耳蘑头颜色发黑，形似木耳朵状，根有长条形细缝，颜色发灰或白，木耳蘑生长时间短，每当雨季时生长的最多，但是过雨季几天后，木耳蘑又会减少，采摘特别困难。功效：益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、治糖尿病和抗癌等作用。具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。
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