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果香肉桂茶是武夷肉桂老茶人沿用传统的手工做法制作的，比较正宗的就是武夷山正岩果香肉桂茶，经萎凋、杀青、揉捻、烘焙等十几道工艺逐一精制而成。
果香肉桂茶出自岩茶发源地，山水秘境武夷山，武夷山自古便以岩茶、红茶声噪世界，有上百年制作茶历史的武夷，肉桂茶叶每年仅四月采摘一季，老茶人亲自带队数小时步行上山，从上午10点到下午3点黄金采摘时间。
萎凋适度是形成香气滋味的基础，萎凋的时间全凭老道的茶师经验，需要保证茶叶走水情況和花色变化的适宜。
肉桂茶是武夷名丛之一，在清朝的时候就已经十分著名了，除了有岩茶的滋味，香气也是十分辛锐持久的，非常受人们欢迎。
肉桂其实是双子植物的干皮或者枝皮制作的，冲泡的时间比较长，冲泡的方法也是比较简单的，直接取出适量的干燥肉桂放在杯子里面，然后加入适量的开水，浸泡10分钟左右的时间就可以，但是浸泡的茶汤有杂质，最好是先过滤一遍。
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