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材料：活河蟹、卤料包八角、香叶、桂皮、葱、姜。
配料：酱油，味精，白糖，鸡粉，胡椒粉，白酒。
做法：
1、将河蟹放入清水中吐净污物，再用刷子刷净身上泥沙，捞出备用。
2、锅中加入清水，放入卤料包、酱油味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉用刷子刷净身上泥沙，捞出备用。
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2、锅中加入清水，放入卤料包、酱油味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加白酒调匀，制成醉卤汁待用。
3、将河蟹放入晾凉的卤汁中，卤约18小时，捞出后摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。