高汤的熬制 酸辣粉的味道最重要的就是高汤的味道,高汤的味道好了,酸辣粉就成功了一半,所以高汤的熬制很关键,要有不错的料包。可以用鸡架熬制高汤,熬半个小时的时候,加入秘制的料包就煮3分钟就可以出味了,香醇可口的高汤就熬好了。
常记酸辣粉的做法 熟油,豆瓣酱,葱姜末,辣椒,青菜,高汤,红薯粉条,加入盐、味精、鸡精、糖,加入醋,出锅,加入香菜,油炸花生米。
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