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鸡蛋里为什么不能放味精

来源：考驾照网更新时间：2020-10-23 00:00

炒鸡蛋放点味精没有毒性，并对不会引影响健康。但是炒鸡蛋,蒸鸡蛋,或其它单独用蛋做的菜都有不宜放味精。鸡蛋中有较多地呈鲜物质,其成分是谷氨酸,而味精的成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠在烹调使用中有一个度，做菜时如果味精放多了，反而觉得不太鲜了就是这个道理。这种现象在烹调中叫做味的萧杀。

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