冬天发面包需要用热水吗 - 考驾照网
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冬天发面包需要用热水吗

来源：考驾照网更新时间：2020-10-26 00:00

水温保持28度左右最适宜，手感为温热偏凉，温度太低发酵速度过慢，温度太高酵母会烫死，失去活性，影响面包成型。

发面步骤如下：

1、将溶有酵母的温水与面粉混在一起，放于盆中。

2、用手顺时针搅拌，至搅拌均匀，盖上保鲜膜以免表面干裂。

3、置于温暖地方2小时左右，即可把面发好。

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