1、将豆腐洗净切成小块。
2、将大葱的葱白切成葱花。
3、准备鸡蛋两个，将鸡蛋打入碗内，放少许盐打散。
4、锅内放适量油加热，油八成热后将豆腐块放入锅内煎。
5、小火煎两分钟后放入适量盐，将豆腐煎成金黄色。
6、放入葱花，倒入少许酱油，作用是为了提色。
7、翻炒一下，上色均匀后加入蛋液，等蛋液底部凝固后再翻动，蛋液熟后出锅，装盘时加小西红柿点缀一下。
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