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贵阳市因其名字位于贵山南面，所以便有了贵阳这个名字。贵阳是贵州省的省会，贵阳在中国的历史上也存在了许久的时间，是一个历史悠久的城市。悠久的历史也有着许多丰富的精神财富。本期小编就带你去贵阳文化了解贵阳特色菜。
贵阳的美食，着实令人垂涎。肠旺面，花溪牛肉粉，丝娃娃以及恋爱豆腐果等小吃已成为远近闻名的特色美食。还有烤脑花，烤大排，酸辣烫，清水烫，豆米火锅，辣子鸡，糕粑稀饭等等都一定会让作为食客的你流连忘返。
贵阳美食的精髓在于平价与美味，真正做到了大众美食的需求，让每一位平凡的人享受到食物给予人类最真实的财富。各色的火锅，炒菜，粉面和烧烤都会让来客体会到贵阳人的热情。
所谓贵阳特色菜，关键就是一个“辣”字，如果你真的吃不来辣，给你推荐几道不太辣的试试；折耳根炒腊肉。豆豉炒蕨菜。青岩卤猪脚。西红柿炒青岩豆腐，酸菜小豆汤。至于贵阳最有名的“辣子鸡”那种火爆热烈的辣和火爆热烈的香你可能就无福消受了。
酸汤鱼，这是贵阳的一道特色菜，好比川菜的酸菜鱼，酸汤鱼里面加入了新鲜的西红柿，使其汤无比的鲜美带着酸酸的感觉，使其开胃的一道美食。
豆腐圆子是很有特色的贵州特色小吃，其中以雷家豆腐圆子最为出名。雷家豆腐圆子以豆腐为主要材料，烹饪的做法软炸为主，口味属于家常味。圆子有近似黄金的松脆外皮，内里裹着的是柔软细滑的豆腐馅料，泾渭分明，它的做法让人惊异。和着用酸萝卜和折耳根等材料调好的微辣酱汁，味道爽口，多吃也不腻。
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