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水煮牛蛙这道菜主要是以牛蛙为主，水煮系列都是由水煮肉片发展而来，有水煮鱼片、水煮牛肉，当然也有水煮牛蛙。其实对爱吃的来说，水煮牛蛙是很美味的。在中国饮食文化中，水煮牛蛙是什么菜系呢？小编带你一起来看下。
水煮牛蛙属于川菜菜系。
水煮牛蛙中，牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。
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水煮牛蛙制作材料
主料：牛蛙350克
辅料：生菜（团叶）150克
调料：大葱10克、大蒜（白皮）10克、姜5克、辣椒（红、尖、干）5克、料酒15克、盐4克、酱油15克、鸡精2克
水煮牛蛙做法
1、先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；
2、牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；
3、把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；
4、继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；
5、加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；
6、依次放料酒、盐、酱油，等快熟时；
7、放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。
水煮牛蛙的营养功效
牛蛙有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。
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