硝酸钠有刺激性,毒性很小,对人体有危害。
硝酸钠熔点为306、8摄氏度,密度为2、257克每立方厘米,为无色透明或白微带黄色菱形晶体。其味苦咸,易溶于水和液氨,微溶于甘油和乙醇中,易潮解,特别在含有极少量氯化钠杂质时,硝酸钠潮解性大为增加。当溶解于水时其溶液温度降低,溶液呈中性。在加热时,硝酸钠易分解成亚硝酸钠和氧气。硝酸钠可助燃,存储在阴凉通风的地方。有氧化性,与有机物摩擦或撞击能引起燃烧或爆炸。
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