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买回来的青香蕉自然熟要大概需要10天左右，青香蕉成熟时间会根据香蕉采摘时的成熟度和香蕉的品种等情况发生变化，大约在7—10天左右。自熟香蕉表面通常有麻点，即通常说的麻点蕉，香蕉表皮出现麻点时正是可以食用的时候。
如果想要香蕉快点成熟，可以先准备一个较大的塑料袋子，和一些成熟的水果或苹果，将青香蕉和熟透的水果一同放入塑料袋中，将塑料袋口折叠好，用夹子夹住，把香蕉和成熟水果密封起来，如何等待一段时间，就可以发现香蕉表皮变黄，果肉熟透。因为一些水果，比如苹果，会释放出乙烯，在一定程度上能催熟香蕉。
如果香蕉放烂了都没熟，可能是香蕉采摘过早，因为香蕉尚未发育完全，即使用乙烯催熟，也无法达到正常成熟香蕉的口感和味道，就造成即使香蕉外皮成熟烂了，里面的果肉还未成熟。
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