削铁如泥的刀通常所用的材质是不锈钢或者纯碳钢。常见的手术刀一般都是由纯碳钢制作而成,可以在复杂的环境下进行使用,能够具有较强的耐腐蚀性,因为不生锈所以非常卫生,不过切割性能较差,切割硬度高的东西容易破碎。纯碳钢通常用于制作格斗刀和防身匕首,具有高强度,高硬度,易于打磨等优点,即使面对硬度很强的物品,纯碳钢也不易破碎,不过缺点就是容易发生腐蚀,从而会变得不是那么锋利,需要重新打磨。
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