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土豆是很好的减肥食品，土豆只含有0．1％的脂肪，每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。多吃土豆不会营养单纯，有损健康。在人们的印象里，黄豆含有优质蛋白，但是土豆中的蛋白质无论是营养价值还是保健功能，都比黄豆多。人体需要的其它营养素，如碳水化合物、VB、Vc、钙，黄豆含有优质蛋白，但是土豆中的蛋白质无论是营养价值还是保健功能，都比黄豆多。人体需要的其它营养素，如碳水化合物、VB、Vc、钙、镁、钾等也都应有尽有，且比米面的营养更全面。为了减肥，经常吃各种土豆食品，如煮土豆、土豆条或煎土豆饼，每日一餐，坚持吃下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪非常有益。
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