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材料选择：鸡爪、芹菜、洋葱、柠檬、泡野山椒、小红椒、 盐、姜、冰糖、白醋。
做法步骤如下：
1、柠檬洗净切片备用。
2、开水泡生姜与冰糖，然后放入柠檬泡一分钟。
3、凉好的生姜水放入玻璃坛中，放入盐、西芹、洋葱、切碎的小红椒。
<3、凉好的生姜水放入玻璃坛中，放入盐、西芹、洋葱、切碎的小红椒。4、加入冰糖、白醋、泡野山椒。
5、鸡爪洗净斩成两半备用。
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6、煮鸡爪，煮至筷子能叉在脚掌上即可。
7、鸡爪沥起，用水冲凉。
8、鸡爪放入坛中，泡两天即可.