考驾照网>
其他>
正文
华夫饼配方原料：高筋面粉210克，酵母4克，全蛋液50克，奶粉20克，盐1克，无盐黄油40克，水50毫升，细砂糖30克，炼乳15克。
华夫饼具体制作方法：
1、除了黄油外，将所有原材料倒入面包桶中，启动和面发面程序。
2、面团成型后放入黄油，继续揉面。
3、揉至面团光滑出筋。
4、第一次发酵至两倍体积即可。
5、取出排气后把面团分成12个小面团，再静置发酵15分钟。
6、模具两面加热，无需刷油，直接将面团放入模具，合上模具烘烤。
7、中小火加热，每隔1分钟翻面，3分钟后烤制两面金黄色即可。
考驾照网(KAOJIAZHAO.COM)
8、面包版华夫饼脱模很轻松，稍稍用筷子辅助一下即可脱模。
9、注意事项，配方黄油比制作面包用量大，配方加入炼乳，糖粉含量多，烘烤容易上色，面团较小即可，烘烤华夫饼时，双面加热一分钟后打开观察上色程度，时间和火候需要多练习掌握技巧，华夫饼需要搭配一些果酱或酸奶一起食用，体现出华夫饼的美味。