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豆浆酸了说明成份发生了变化。会对胃肠道不好，严重时能引起腹泻、中毒。
在正常情况下，豆浆变酸有两个原因：
1、豆浆里含水份，空气中的二氧化碳易溶于水，形成碳酸，导致变质。
2、牛奶，豆浆长时间放置，会产生有害的细菌，使牛奶和豆浆变酸，腐败变质。
碳酸，导致变质。2、牛奶，豆浆长时间放置，会产生有害的细菌，使牛奶和豆浆变酸，腐败变质。
防止豆浆变酸的方法有 ：
1、要保证制作豆浆的器具、容器干净，以及操作间干净卫生。
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2、如果是需要长久存放豆浆的话，需要放入制冷设备里边，冷藏。