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人类的最早的祖先是灵长类的古猿，所以大猩猩我们人类的近亲，所以我们参考大猩猩的生活习性，就可以大致知道我们的祖先是怎么生活的，那么我们就知道其实我们的祖先饮食是素食的，可如今的我们是杂食的，那人类什么时候开始吃肉的呢？
人类吃肉，确切地说，按照今天人类消化系统所能接受的食谱比例吃肉，怎么也有个几十万年历史吧。
人是【食物里肉食比例很高】的【杂食猿】，因为进食容易消化的肉，我们的消化系统缩小了（吃素或素食加一点点肉的类人猿，无论肌肉多么发达健美，都是啤酒肚，因为它们的肠道体积太大了），这是进化上一个很明显的变化。
早在石器时代，人类就开始狩猎（壁画为证），并食用猎物（兽骨为证），狩猎和采集和最早的食物来源。或者说，是早期仅有的来源，不知道这是不是你指的“必要”。
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种植农作物是相对较晚的事情，在我国范围内，一般认为最早的种植农作物的考古学证据出现在新石器时代（有大量农具甚至是粮食为证），虽然不断有更新的证据出现，但是大约在距今5000－10000年前当无问题。
关于人类从什么时候开始把肉变成了主食，自然是从人类的祖先来到草原上以后。具体时间点尚有争议，大约是500到600万年前。人类是猿进化而来的，远古时候，森林茂密，猿靠吃水果等植物为生，后来，气候发生了翻天覆地的变化，森林被毁，猿没有充足的食物，不得不下地觅食，由于没有足够的植物吃，就想起了吃动物，吃肉就开始了。
人类吃肉的确切历史差不多可以追溯到340万年以前的南猿时代，那时老祖宗们就已经会用石器餐具吃肉了。根据现存的化石记录可以得知，大约在250万年前，石头工具即被用于宰杀猎物，一些动物骨骼上也都残留着相应的痕迹。
吃肉不仅仅是因为它的味道，还是人类进化的需要。根据《公共科学图书馆·综合》期刊上发布的研究，我们的祖先之所以能繁衍出更多的后代，主要因为他们是“肉食动物”。
不过，素食人类的道德观可能会出乎意料地好。爱迪生曾经说：“非暴力通往道德的顶峰，是一切进化的目标。如果不停止伤害所有其他生命，我们就仍然只是未开化的原始人”。
【结束语】虽然如今有着很多的素食主义者，不过少量的吃肉对身体健康也是很好的，吃多反而对心血管的健康不好。