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炒鸡蛋时有点腥味是因为脂肪的关系，是鸡蛋和油脂含有的。
炒鸡蛋之前，将鸡蛋打入碗中，加入下面几种物质，能够去除腥味：
1、适量的葱、姜；
2、料酒；
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3、柠檬汁。
炒鸡蛋的做法：
1、鸡蛋打入碗中后加点盐；
2、用筷子朝一个方向用力打散，让蛋清和蛋黄充分融合；
3、在蛋液里加入两勺水；
4、韭菜切碎后加入蛋液里搅拌一下；
5、热锅冷油，油温7成热时倒入蛋液，划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒；
6、加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了。