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一碗绿豆糖水热量为65卡路里每100克，若能感觉到甜则热量大约在400至600卡路里，以下为食用绿豆糖水的功效：
清热解毒：绿豆具有很好的解毒功效，并且绿豆的清热的功效在于皮，解毒之功在内，因此要想达到普通的消暑功效的话，只需要将绿豆洗净，然后用大火煮沸即可；消暑安神：因绿豆含有丰富的蛋白质和矿物质具有消暑安神的功效；开胃健脾，促消化：绿豆所含丰富的生物碱和香豆素等生理活性物质对新陈代谢有良好的促进作用；解毒益气：绿豆汤还有很好的解毒效果，对于我们身体的一些毒素需要排除可食用绿豆糖水；抗菌抑菌：绿豆具有抗菌抑菌的作用，绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用；抗肿瘤：实验发现，绿豆对吗啡及亚硝酸钠诱发小鼠肺癌与肝癌有一定的预防作用。
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