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鸡肉是大多数健身以及减肥人士最爱的肉类，有着高营养却又没有很多的脂肪，在饱腹的同时也能吃到美味。总是一成不变也是会腻，有些鸡肉料理爱健身的你也可以尝试看看。
那么，本期了解台湾小吃盐酥鸡的做法。
台湾盐酥鸡是用高温油炸类食品，食客们点好要吃的食物后交给老板将之下锅油炸，有许多盐酥鸡摊位待炸好起锅之前，会加放九层塔下锅爆香，起锅后洒上胡椒盐，也可视需要洒上辣椒粉再拌匀装入纸袋，也有的摊位会拌上大蒜泥或再加入酸菜。它气味浓郁，口感酥脆，因此使许多饕客趋之若鹜，是少数不在夜市也能存活的小吃种类之一。
材料：鸡腿一只、香葱一棵、全麦面包一片、白薯淀粉适量、盐适量、糖适量、五香粉适量、料酒适量、生抽适量、辣椒粉适量
做法：
1、鸡腿脱骨，切成小块，香葱切段
2、依次在鸡块中加入盐，糖，生抽，料酒，五香粉，香葱，抓匀
3、放进冰箱腌半个小时
4、全麦面包风干一会，用料理机打成面包糠
5、面包糠加入白薯淀粉，混合均匀做成炸粉
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6、把腌好的鸡块均匀地过上炸粉
7、锅中倒入适量油，烧热下入鸡块，炸制金黄即可
8、根据个人口味可撒上辣椒粉