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正文
枸杞菊花牛鞭汤
主料:内蒙古产小公牛之牛鞭(牛冲)
辅料:鸡腿一只，枸杞、葱、姜、料酒等。
做法:
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将鲜牛鞭用清水煮至柔嫩取出，顺尿道剖成两片，除掉尿道膜刮洗干净，剞上菊花花刀后改成段。鸡腿、葱、姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水锅中加热煨制。勺内添植物油烧至6成熟，投入煨好的牛鞭走油捞出，勺内留底油，用葱、姜丝炝锅。烹料酒，添鸡汤，加处理好的枸杞，放入精盐等调味品烧开，撇去浮沫后下入牛鞭花，烧至入昧后勾芡，淋油出勺装盘即。此菜造型美观，口昧香醇，色泽鲜亮。 内蒙古传统风味名菜。既有食用价值，又有药用价值，具有滋肾润肺．强筋壮骨之功效。