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土笋冻是发源于福建沿海地区的一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃，肉清，味美甘鲜，是非常好的佳肴之一。不过，土笋冻的保存需要低温，否则容易变质。那么，关于土笋冻隔夜能不能吃的问题，是否有寄生虫？想了解的朋友和小编一起到厦门小吃中看看吧。
土笋冻隔夜能吃，可以放在冰箱里保鲜，一年四季都可以吃土笋冻。
土笋冻经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，寄生虫经过熬煮会被消灭，不会携带寄生虫，不需要担心害怕。
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土笋冻醋溜醋溜的，再加上蒜蓉，配上冰凉有嚼头的土笋冻，一个接着一个，让人欲罢不能。
关于土笋冻的营养价值：
我国多种药典中记载了其食用和药用价值，星虫性寒、味甘、咸，具有滋阴降火、清肺补虚、活血强身及补肾养颜等功能，可治疗骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚喘咳、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症，对治疗肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚与肾亏而夜尿频繁等症均有效果。
同时星虫是一种营养丰富，富含蛋白质、多种氨基酸和钙、磷、铁等微量元素和能够调节大脑功能的牛磺酸多种成分，加上星虫是一种含有多种氨基酸的高蛋白海产食品，故有“海滩香肠”的美誉，深受厦门地区及国内外消费者青睐。
“山里有冬虫，海里有星虫”体现了土笋冻极高的营养价值。所以在土笋冻的源产地的泉州经常能看到小孩子吃土笋冻的情景。