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作为最会吃的国家，中国人对于食物有着高度的热爱和处理的智慧。不过就有人问，中华美食千万种，为何却很少见到在著名的感恩节食物——火鸡上做文章呢？现在就让饮食文化来告诉你，中国人为何不喜欢火鸡。
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其实我们国家无论是政府还是民间，都没有正式抵制过火鸡肉，之所以少见到人们吃火鸡或用火鸡做菜，还是因为最根本的口味问题——中国人很难接受火鸡肉的食用口感。
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1、肉没味道
火鸡身上不管是白肉还是黑肉，脂肪含量都低，肉纤维粗，本身没味道，肉特别干。当然主料没味道可以靠调料来克服，但是同样是用调料，放着本身就够美味的鸡肉不吃，要拿本身不好吃的火鸡来吃，就是自己给自己找不自在。
2、个头太大
火鸡本身很大个，为了好看一般都是整个烤，但是又不好像烤猪那样拉平了烤。当然在准备阶段可以通过各种注射、塞黄油的方法来帮助内部加温，但是为了内部能够熟透，还是会出现外面的肉烤柴了里面才能熟的情况。当然技术、设备够好的话还是能够避免火鸡肉变得太柴的，但是还是那句话，放着容易做又美味的鸡不吃，要去弄麻烦又不好吃的火鸡，就是自己给自己找不自在。
3、鸡肉太干
火鸡个头大，如果不是人特别多，否则一顿一般吃不完。吃不完怎么办？好好的蛋白质总不能扔了吧？西方家庭一般的做法要不就是吃剩菜每顿吃点，要不就是做火鸡三明治吃。但是不管是当剩菜吃还是火鸡三明治吃，都有一个致命的缺陷——肉本来就干，放冷隔夜之后更加干。你想，两片面包本来就干，夹好几层干干的肉，一口咬下去，想不留下心理阴影都难。
结束语：火鸡的口感，对于中国人来说是比较难接受的，不过如果真的想尝个鲜，可以这样改善一下：建议不要在乎摆盘好看的整体感，烤之前先把火鸡卸了，拆小了烤，烤之前用锅煎几分钟再进烤箱；而如果真的想整个烤的话，就需要大量的脂肪来弥补，如猪油、黄油、培根脂肪等等，里里外外抹上，这才能营造出好的视觉效果，吃起来也不再那么干，只是那爆表的热量，就需要你自己来消受了。