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材料：肋排500克、香葱1棵、生姜1块、大蒜2瓣、淀粉适量
调料：食用油500克、酱油、香醋、精盐、白糖、味精
做法：
1、排骨洗净剁成小段；
2、姜、蒜洗净切片；
3、香葱洗净切末；
4、锅内放油，烧至五成热；
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4、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油；
5、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；
6、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。