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麻婆豆腐
1、准备材料：豆腐切丁、牛肉切末 、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉 、水、淀粉 、酱油、少许糖 。
2、锅内加少许油 ，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉 、牛肉末，也可将牛肉末用调料腌好后一并加入，炒香。
3、加入切成小块的豆腐 ，改小火，煮沸 。
4、待豆腐熟后，改大火，加入由水、淀粉、糖、酒、味精 、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅 。
5、起锅，撒花椒面上桌即可。
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