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原料包括土茯苓60克至80克、乌龟一只、瘦肉300克、姜两片。
用乌龟煲汤的步骤如下：
1、将土茯苓洗净，将龟内脏去掉，切去头及脚尖，洗净；
2、 将瘦肉放入滚水中煮五分钟，取出洗净；
3、将龟肉及龟壳放入滚水中煮五分钟，捞起，用刀刮净外钟，取出洗净；
3、将龟肉及龟壳放入滚水中煮五分钟，捞起，用刀刮净外皮洗净，龟肉斩件；
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4、下油半汤匙，爆香姜一片，放入龟肉爆炒片刻，铲起用清水冲洗，滴干水；
5、把水十二杯或适量放入煲内煲滚，放入士茯苓煲一小时，然后放入龟壳、瘦肉、姜一片煲滚，慢火