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食材明细：芥菜6棵；清水适量；南姜粉少许；盐2大勺。
做法步骤：
1、新鲜芥菜洗净，一分为二备用；
2、锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下；
3、将烫好的芥菜捞起，放到一个比较大的容器里晾凉；
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4、晾凉后的芥菜加入一个比较大的容器里晾凉；
4、晾凉后的芥菜加入盐，南姜粉搅匀；
5、搅匀后将芥菜装入事先准备好的罐子里，全部装好后加入清水至将芥菜全部淹没；
6、最后将瓶子盖紧，注意一定要密封，不然芥菜会腐烂。然后将瓶子放在通风阴暗处，等到几天之后变色时就可以吃了。