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可能是下错了材料或是材料变质所致，正常操作的洋葱炒牛肉不会是苦的。
洋葱炒牛肉的做法如下：
材料：洋葱1个、牛肉200克、植物油10克、食盐3克、姜1块、蒜3瓣、生抽半汤、匙蚝油5克、鸡蛋清10克、香油5克、生粉5克、孜然2克。
做法：
5克、生粉5克、孜然2克。
做法：
1、准备好原材料。
2、牛肉切成丝。
3、牛肉里加入少许生抽、鸡蛋清、香油、生粉，抓匀。
4、洋葱切成小块。
5、姜蒜切成末。
6、锅里放入适量的花生油，烧到
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