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咖喱可以和香菇搭配，可做香菇咖喱、香菇咖喱炒饭等，口味极佳。香菇咖喱的做法如下：
材料：香菇、咖喱块、土豆、胡萝卜、元葱、油。
步骤：
1、 香菇洗净切成小丁；
2、 土豆胡萝卜元葱都切成小丁备用；
3、 炒锅放少许油烧热，萝卜元葱都切成小丁备用；
3、 炒锅放少许油烧热，下元葱丁翻炒几下；
4、 再放入香菇丁炒几下；
5、 最后放入土豆丁、胡萝卜丁翻炒片刻；
6、 填水没过原料，大火煮开后，转中小火将原料煮至熟；
7、 关火，将咖喱块掰开放
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