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虾有近2000多个品种，按出产来源不同，又可分为海水虾和淡水虾两种。其中海水虾包括斑节对虾、中国对虾、南美白对虾、墨吉对虾、日本对虾、长毛对虾、印尼草虾等等；淡水虾包括青虾、草虾、白虾、澳洲龙虾、罗氏沼虾、日本沼虾等等。
代表物种：
1、水晶虾：水晶虾是具有代表性的虾：水晶虾是具有代表性的观赏匙指虾。水晶虾实际上是基因突变个体由于基因缺陷导致其外壳缺乏正常色素，因而呈现出红白相衬的艳丽色彩。
2、蜜蜂虾：蜜蜂虾是主产于中国广东一带的米虾，体长小于2厘米。
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3、樱花虾：樱花虾体长约2厘米，其体色变异机理与水晶虾的基因缺陷类似。